1、虾子肉里用的肉最好是三层肉，蒸出来会带一些油，肥瘦相间，比较美味，不喜欢吃肥的可以用腿肉，相对瘦一些。
2、倒入少许料酒，放入少许葱白(或葱段)和姜片，都是起去腥的作用。喜欢有点甜味儿的话可以加一点点糖。
3、最后倒入少许虾子酱，这是一种酱料，和豆瓣酱，蘑菇肉酱类似，就是这个是鲜咸的味道的，因为真的很咸，所以只要一点点就可以了。
4、上锅蒸，大约10-15分钟就可以了，蒸好后闷一两分钟再出锅。因为蒸的时候会有水份和油出来，倒好虾子酱可以不用加水，想稀一点的话可以加少许水。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
