一呈味核苷酸二钠是反式脂肪酸吗
一呈味核苷酸二钠不是反式脂肪酸。
是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。
1、呈味核苷酸二钠是提供鲜味的，鲜味来源主要有两种 呈味氨基酸和呈味核苷酸，呈味氨基酸最著名的就是谷氨酸 味精的主要成分谷氨酸钠是其钠盐 性质更稳定。
2、呈味核苷酸二钠，把它少量地加入到味精以后，那么味精就会变得更加鲜美了。呈味核苷酸二钠，是一种强效的提鲜物质，并不是人工合成，是自然发酵产生。它是可以正常使用的，只是您不要过量食用就行了。
3、呈味核苷酸二钠，它也有可以代谢为尿酸的成分，可以代谢为尿酸。如果你本身的尿酸高、有痛风，真得需要控制尿酸的话，这个呈味核苷酸二钠的含量，也是要控制的，或者说鸡精你就不能随便多吃了。