莲藕做法很多，分类菜谱如下。
角色一：凉菜(秉承凉性，可清热养肺)
焦香拌莲藕
糖醋藕片
南昌凉拌藕
珊瑚藕
角色二：热菜(性凉转温，可养脾胃)
莲藕酱爆牛肉
东坡莲藕
猪手焖莲藕
豉椒辣炒藕丝
角色三：主食(营养丰富，可均衡膳食)
酥香藕夹
莲藕馅水饺
鲜藕炸酱面
藕面包
角色四：小食(口感多样，可消烦解闷)
糯米藕
芝麻藕条
酥炸藕丸
梅子桂花藕
角色五：汤饮(滋味清甜，可消瘀活血)
排骨莲藕汤
棒骨藕汤
梨藕汁
枸杞蜜枣莲藕汤
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
