鹌鹑怎么烧王刚

用料:

鹌鹑6只

蒜4瓣

姜4片

葱3根

生抽3-4大勺

老抽1大勺

料酒2大勺

冰糖30克

桂皮1块

八角1个

香叶2片

食用油2大勺

红烧鹌鹑的做法步骤:

步骤 1  鹌鹑提前泡冷水一小时解冻

步骤 2  用厨房剪刀每只一剪四，去内脏，洗净备用

步骤 3  烧一锅开水，加料酒姜片，放鹌鹑焯水两分钟，沥干备用

步骤 4   我用了铸铁锅，一般带盖的煎锅炒锅都可以。热锅热油下葱姜蒜炒香，下鹌鹑把表皮煎香，淋两勺料酒去腥

步骤 5  加所有其他给出的调料，加水略微没过鹌鹑，大火烧开后转中小火加盖焖煮30-40分钟左右

步骤 6 焖煮后水分蒸发，剩余的酱汁裹在肉上正好

步骤 7 出锅装盘，撒葱花点缀