> 教育经验 > 苏式重阳糕的做法

苏式重阳糕的做法

苏式重阳糕的做法

主料

糯米粉100

粘米粉70

豆沙330

辅料

糖粉40水90蔓越莓干10葡萄干10

步骤1

备好所需食材

步骤2

把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀

步骤3

边倒水边搅拌

步骤4

搅拌成小块状

步骤5

用手搓揉小块面团,过筛出细粉

步骤6

将模具的底部铺满(不厚也不薄),把表面整理平整(模具的底部和内壁最好刷一层油,方便脱模)

步骤7

水开后大火蒸5分钟

步骤8

取出后在上面铺一层红豆沙

步骤9

再过筛一层细粉,整理平整后大火蒸5分钟

步骤10

取出后再铺一层红豆沙

步骤11

在豆沙上面再过筛一层细粉,铺平后将蔓越莓和葡萄干均匀的撒在上面

步骤12

水开后放入锅中,大火蒸20分钟即可

步骤13

取出放凉后再切成小块享用,Q弹软糯,很好吃哦

烹饪技巧

1、糯米粉和粘米粉超市、网上均可买到

2、蔓越莓干和葡萄干最好事先用水清洗一下,再用干布或厨房纸将水分吸干

3、如果嫌麻烦,也可以只做一层哈

4、模具内事先要刷油或垫纱布也可以,这样可以轻松脱模