川味芹菜饺子馅做法
材料
猪肉300克、芹菜150克、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜150克、面粉
做法
馅料
１、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
２、芹菜洗净；
３、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
４、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；
面皮做法：
１、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
２、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
３、用擀面杖擀好饺子皮；
４、将馅料放入皮中，对边捏合；
５、两边分别捏合；
６、饺子包好了。