葱爆羊肉片的做法
准备食材: 羊肉片250G，葱，蒜，盐，花椒粉，孜然粉，酱油，生抽，料酒，清油/橄榄油，淀粉。
步骤如下:
1、锅中倒入水，水沸后倒入羊肉片，羊肉变色后捞出（不要煮太久）；
2、葱切段、蒜切瓣备用；
3、炒锅中加少量橄榄油，油温7成热时倒入蒜瓣炝锅；
4、倒入煮好的羊肉，加入少许料酒，倒入葱段，翻炒均匀；
5、加入半勺酱油上色，加入少许生抽、盐、花椒粉，一勺孜然粉，翻炒均匀；
6、碗中用凉水化开一小勺淀粉，倒入锅中，可以增加汤汁的浓稠度，肉质更加嫩滑（不喜欢的小伙伴，此步略过）；
7、翻炒均匀后，就可以出锅啦