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葱油饼剩下的面怎么办

葱油饼剩下的面怎么办

剩余的面除了烙饼之外,还可以做面条、面疙瘩、面片、馄饨皮。

死面团是因为面粉发酵失败,那样蒸出来的食物有酸味且面团发硬、不好吃。面团发酵时我们要注意酵母的用量及水温,温度最好在30度左右。

剩余的面还可以重新加入适量酵母,揉成光滑面团,放温暖处发酵二倍大,蒸馒头,花卷,烙发面饼做包子皮都行。

也可以烫点面,与之前剩余死面团对等量,两者揉合烙多层葱油饼吃。