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葱油蒸大黄鱼怎么做

葱油蒸大黄鱼怎么做

辅料

葱花、生姜、蒸鱼豉油、白糖、盐、料酒、调和油

制作步骤

1、黄花鱼一条,刮去鱼鳞,在腹部开膛,取出内脏腮片,鱼胶留用,在鱼的两面各斜划三刀,冲洗干净,沥干水份。

2、将黄花鱼置于长盘里,抹上盐,倒入料酒、蒸鱼豉油、撒上白糖;生姜切丝摆在鱼身上,再放几根葱段。

3、上屉大火蒸15分钟;关火,倒掉多余汤汁,留少许汤汁;

4、在蒸熟的鱼身上撒满葱花,另起一锅,倒入调和油3汤匙烧热,浇在葱花上,发出“嗤”的声音,即可上桌