怎样做蛋黄酥

以下是简单的蛋黄酥做法：

所需食材：

-低筋面粉：200克

- 牛油：

120克

- 细砂糖：40克

- 蛋黄酥馅：适量

- 蛋黄液：适量

做法步骤：

1、 牛油室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至混合均匀。

2、 分次加入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，最后用手继续揉成光滑均匀的面团。

3、 将面团分成适量的小份，每个小份搓成一个球状，然后用手掌将小球压扁成直径8-10厘米的圆饼。

4、 在圆饼的中心放入蛋黄酥馅，然后捏住圆饼的边缘封口，捏出各种造型，刷上一层蛋黄液。

5、 预热烤箱至170度，将蛋黄酥摆放在烤盘上，入烤箱烤制20分钟左右，表面变金黄即可取出。

6、 蛋黄酥稍微放凉，即可享用美食。

小贴士：

1、 牛油最好软化后再使用，否则会影响面团的劲道和口感。

2、 面团不要揉得过度，只要刚刚组合均匀，否则会导致面团变得发硬，影响口感。

3、 酥皮要烤至金黄色，情况可能因烤箱的温度以及面积而异，可提前关好观察。

4、蛋黄馅的软硬可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加点巧克力馅、绿茶馅等。