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全麦餐包的做法

全麦餐包的做法

◎ 食材清单 ◎

面团:全麦粉 300克 盐3克 酵母3克 牛奶200克

辅料:麦片适量 黑芝麻适量

◎ 制作步骤 ◎

 1、先来和面,全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克,可以分次添加,比较好掌握量,上手揉面;

 2、全麦面粉比普通面粉的营养要更加丰富全面,麦香味儿也更浓郁一些;

 3、先揉搓排气,再分成小面剂,继续揉光、收圆,全部做好后先放一旁;

 4、盘中加一大勺麦片,再来一勺黑芝麻,揉好的面团儿表面刷一层清水,粘上麦片;

 5、全部都粘上麦片后表面在撒适量的清水保证面团儿的湿度,放入烤盘的时候不要间隔太近,放入烤箱发酵,烤盘底下放一盘温水,增加面团的湿度的,面团儿醒好后先取出来;

 6、烤箱210度预热10分钟,取出烤盘以后再把面包放进去,上下火210度18分钟至20分钟,具体的时间根据自己家的烤箱来定,出炉。

全麦谷物小面包就做好了,浓浓的麦香和奶香,口感是略粗糙一点的,不会像面粉那般细腻。

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