柳州手撕鸡粉的配方

做法：

1、将鸡洗净，滤干水，不用砍件；

2、将盐焗粉（适量，别搞太咸了，今晚我只用了不到半包）均匀撒在鸡腿上，然后用手搓，使盐焗粉都均匀抹在鸡腿上；

3、将沙姜拍扁，切碎，撒在鸡腿上；

4、这时你可以该看书看书去，该打游戏就打游戏去，鸡腿要腌上两个小时，你不必管它了；

52小时后，将四个鸡腿全部扔进电饭锅里，放一点油垫底，按煮饭按钮，等待煮饭功能转为保温功能后鸡就熟了；

6、将煮熟的鸡腿摊凉（不然你撕的时候会很痛苦），接着将肉片撕下来，骨头在扔之前我给老公啃得光光的，沙姜和盐焗的味道连骨头都弄得很香；

7、起锅，小火翻炒白芝麻，关火后再翻炒一下，洒在撕好的鸡肉上，洒麻油，戴着一次性手套将他们全部搅拌均匀，一道美味的东江盐焗手撕鸡就做好了！ 这是一道非常特色的菜，以前是闻名在东江酒家，现在也可飞入百姓家。家庭版的做法用电饭锅煮鸡取代了用高汤一遍扁地浇在鸡上把鸡浇熟的麻烦，而且很容易掌握生熟的程度，出来的鸡味道香浓，肉很软，一点都不硬，完全是嫩！