冬瓜虾仁饺子正宗做法

冬瓜虾仁饺子是一道美味的传统菜肴，以冬瓜和虾仁为主要馅料。以下是冬瓜虾仁饺子的正宗做法：

所需材料：

1、 冬瓜：500克

2、 虾仁：200克

3、 葱：

1、根

4、 姜：

1、小块

5、 香菜：适量

6、 饺子皮：适量

7、 盐：适量

8、 胡椒粉：适量

9、 香油：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1、 准备材料：将冬瓜去皮去籽，切成薄片；虾仁洗净，沥干水分；葱切葱花；姜切末；香菜切碎，根据个人口味调整香菜用量。

2、 冬瓜焯水：将冬瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中，以保持其颜色和口感。然后将冬瓜片捞出，沥干水分，稍微切碎备用。

3、 拌馅：将虾仁、葱花、姜末、香菜碎放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。然后将焯好水的冬瓜碎加入碗中，搅拌均匀，使冬瓜和虾仁充分混合。

4、 包饺子：将饺子皮铺在手掌上，取适量冬瓜虾仁馅放在饺子皮中央，对折饺子皮，捏紧边缘，使馅料不溢出。按照个人喜好，可以包成不同形状的饺子。

5、 煮饺子：在锅中加入足够的水，烧开后，将包好的饺子下锅，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。当饺子浮起时，再加入一小碗冷水，再次烧开后，捞出饺子即可。

6、 调味汁：可以根据个人口味，准备一些调味汁。常见的调味汁有醋、蒜泥、生抽、香油等。将调味汁倒入一个小碗中，与煮好的冬瓜虾仁饺子搭配食用。

通过以上步骤，您可以制作出美味的冬瓜虾仁饺子。在烹饪过程中，请注意食材的新鲜度和卫生条件，以确保饺子的美味和安全。