竹笋腐竹家常做法

竹笋腐竹是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲜竹笋：适量

- 腐竹：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切丝

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

做法：

1、 鲜竹笋切成薄片，腐竹切成宽条状。

2、 锅中加水煮沸，放入竹笋片焯水煮熟，捞出备用。

3、 锅中加入适量的食用油，放入腐竹煎至金黄香脆，捞出沥油备用。

4、 锅中加入少许食用油，爆香蒜末和姜丝，放入焯水好的竹笋片翻炒均匀。

5、 加入少量的料酒、生抽调味，继续翻炒均匀。

6、 加入适量的水（或高汤），煮开后加入煎好的腐竹，煮几分钟使腐竹入味。

7、 撒入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8、 起锅前撒上葱花，即可上桌享用。