雪菜炒目鱼卷的做法
用料：
墨鱼片
雪菜
红辣椒
姜
料酒
糖
做法：
1、/8先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2、/8再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
3、/8雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
4、/8锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
5、/8锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
6、/8放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
7、/8放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
8、/8再翻炒几下即可出锅