四川万源肘子怎么做

食材

大蒜粉 5克 、 洋葱 80克 、 德国酸菜 50克 、 新鲜百里香 5克 、 猪肘 1300克 、 德国小麦啤酒 250毫升 、 橄榄油 10克 、 孜然粉 5克 、 黑胡椒粉 5克 、 海盐 10克

烹饪步骤

步骤1/6

准备好所有材料。

步骤2/6

猪肘洗干净，并用厨房纸擦干水分（挑选皮下脂肪较多的猪肘），用松肉针在猪皮上扎孔(没有松肉针也可以用牙签扎孔)，半个洋葱切碎。

步骤3/6

洋葱碎、啤酒、海盐、黑胡椒颗粒、蒜香粉、孜然粉、德国酸菜、百里香和橄榄油放入大盆里混合均匀，放入猪肘按摩5分钟左右，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时左右(腌制时间不宜太长，中途可以拿出再按摩1~2次更加入味）。

步骤4/6

取出腌制好的猪肘，沥干水分，竖着放入（大的切面与油纸接触）垫有油纸的烤盘中。

步骤5/6

蒸烤箱水盒加满水，装有食物的烤盘放入腔体下层，启动脆烤猪肘菜单，合计烹饪2小时16分钟。

最后一步

烹饪结束后，取出，切片食用。