豆腐煮鲫鱼怎么煮好吃

答：食材：

鲫鱼一条，豆腐半斤，枸杞二十柆，香菜一根。

制作：

把鲫鱼鱼鳞去除干净，鱼身上的沾液用刀刮干净，去掉鱼鳍，把鱼内脏处理干净。并在鱼背两面打上花刀。用葱姜蒜淹制十分钟。

把豆腐打成一公分见方小块，并用水煮一下，放一小勺盐，煮一分钟捞出来备用。

枸杞子用水洗一下。香菜切成段，备用。

起锅烧油，把锅用润好，倒出热油，再把凉油倒入锅中，把鲫鱼放入锅里煎制，鱼放入锅中不要急着翻动，以防破皮。停十制钟，定型后再摇动锅，小火煎制六到七分钟就可以了，按同样方法煎制鱼的另一面。煎制两面金黄为止。

煎制好时，向锅内倒入开水。淹过鲫鱼就可以了，鱼汤变奶白，煮七分钟放入准备好豆腐，再煮三分钟。

调味：

放入四克食盐，（一小勺）。白胡椒粉，洗净枸杞子，香菜。就可以出锅享用了。

谢谢！

放一小勺盐，煮一分钟就可以了。