豆乳是豆浆，由大豆泡水后研磨熬煮制成，其颜色为黄白色，含有丰富的植物蛋白和维生素，被欧美地区称为“植物奶”，但饮用豆乳的过程中，不能吃菠菜、蜂蜜，以免产生不易消化的沉淀物，影响人体的肠胃消化。
豆奶并不是通常人们所理解的豆浆中添加牛奶或者奶粉。豆奶是将大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，经离心过滤除去其中不溶物，再经调配、均质、罐装、杀菌等工艺处理而成。从工艺可以看出豆奶主要以工业化生产为主。豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
