方糕是一种传统的中国糕点，主要流行于江苏、上海等江南地区。
方糕的历史可以追溯到古代，据传是明朝时期就已经有了。方糕的制作工艺比较复杂，需要经过多道工序，主要原料是糯米、粘米、芝麻、糖等。方糕的特点是外形方正，口感软糯、甜润，通常会被用来做年节食品或者喜庆场合的食品。
方糕的形状和口味也有很多种，有方形、圆形、菱形等不同形状，口味有芝麻味、豆沙味、枣泥味、桂花味、玫瑰味等等。其中，最传统的方糕是白色的，但随着人们口味的变化和需求的发展，现在也有很多不同口味的方糕可供选择。
总的来说，方糕是一种具有传统文化和地方特色的糕点，也是中国美食文化中的重要组成部分。
