奶香蛋糕。这款蛋糕虽然看着不怎么样,但是浓浓的奶香味和鸡蛋味和果仁味,让人欲罢不能,吃完了还想再吃。
这款蛋糕虽然採用了少量的泡打粉,但主要还是靠全蛋打发来膨胀,所以鸡蛋一定要打至膨胀至两倍大,蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发,要採用室温蛋,如条件允许,可隔水加温至40度,能更好的帮助打发。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。