你的鱼翅若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40分钟即可，否则鱼翅会融化，没有口感； 你知道鱼翅若为较厚的白翅，则清水浸泡48小时，加入鸡汤后煲2-3个小时方可，否则不入味，鱼翅也煲不熟。 至于调味，鱼翅适应的味型是广谱的。它本身对味无挑剔，视配料而选择.. 我知道的鱼 翅菜有 砂锅鱼翅 瑶柱鱼翅 蟹斗鱼翅 水晶鱼翅 鱼翅老鸡锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
