柑橘绿就是柑橘青。这和桔子的品种和采摘的时机有关，皮是青的桔子不一定是不熟的，只要是果肉甘甜就好。
成熟期柑橘果实色泽由绿转黄过程中，果皮叶绿素逐渐降解，存在于叶绿体中行使保护功能的原有及在成熟期重新合成α、β胡萝卜素逐渐向下游叶黄素转化，从而使果实呈橙黄色。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
