红烧干虾的家常做法

红烧干虾是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

材料：

- 干虾150克

- 生姜适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 植物油适量

- 水适量

- 青葱适量（可选）

步骤：

1、 准备干虾：将干虾洗净，放入碗中，加入温水浸泡15-20分钟至变软，然后沥水备用。

2、 爆炒虾：切好生姜和蒜瓣备用。热锅放入适量的植物油，加入姜和蒜炒香，然后加入干虾翻炒均匀。

3、 调味：加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽和老抽继续炒匀，让虾均匀上色。

4、 红烧：加入适量的白糖炒匀，然后加入适量的水，没过虾。加盖小火炖煮5-10分钟，让虾入味，水分逐渐收干。

5、 调味与收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒收汁，直到汤汁浓稠。可以撒上葱花作为装饰。

6、 装盘与享用：将红烧好的干虾装入盘中，即可食用。

温馨提示：

- 炖煮的时间可根据个人喜好调整，炖得时间长一些可使虾更加入味。

- 建议使用大号的干虾，口感更好。

- 可根据个人口味加入辣椒片或其他调料进行调味。

- 干虾在炖煮过程中会吸水，注意加入适量的水控制烧干程度。

- 红烧干虾可以作为独立的菜品，也可以用于煎饼、面食等的配料。