方法一
步骤/方式一
肥肠去除内部大部分油脂，清洗干净，切滚刀，切好后倒入白酒20ml、盐1小勺腌制30分钟
步骤/方式二
锅内烧开水，将肥肠倒入焯水5分钟，捞出备用
步骤/方式三
萝卜切块，泡姜切丝、大蒜切小块
步骤/方式四
热锅热油，小火倒入焯好水的肥肠，翻炒2分钟
步骤/方式五
倒入泡姜、蒜块、八角、花椒、豆瓣酱一起炒香
步骤/方式六
随后倒入萝卜，翻炒均匀，再倒入老抽生抽
步骤/方式七
加入适量清水（高汤），盖锅盖焖烧40分钟，建议多加清水，超过锅中菜品，焖烧时间长，防止烧干糊锅，中途需观察，并进行翻炒
步骤/方式八
水分没有后，放入盐进行调味，即可出锅
步骤/方式九
装盘
