汤包怎么做全过程

食材：猪皮300克、料酒适量、葱2根、水适量、姜半块、猪肉150克、花椒水适量、盐适量、酱油少许、香油少许、面粉适量、热水适量、冷水适量

烹饪步骤：

步骤1：猪皮清洗干净把猪毛拔干净，锅中放入适量清水，烧开后把处理干净的猪皮放进去焯烫五分钟；

步骤2：焯烫好后取出，用冷水冲洗，把浮油冲掉，然后用小刀刮去多余的肥肉和油脂；

步骤3：把焯好处理干净的猪皮切成2-3厘米左右的细长条，放进高压锅中，加入适量料酒、3片姜片和葱段，再加入适量水，煮半个小时；

步骤4：煮好后把葱段和姜片取出，把猪肉皮连皮带水一起倒进搅拌机中，搅碎后过滤；

步骤5：过滤好的肉皮汁中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，倒入保鲜盒中，放进冰箱中冷冻；

步骤6：把面粉放进盆中，倒入适量刚烧开的热水，用筷子不停搅拌成絮状，然后倒入适量冷水，继续搅拌成面团，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时；

步骤7：趁着面团醒发的时候制作馅料，锅中放少许水，把花椒粒放进去煮开过滤，得到花椒水，然后把葱和姜剁碎；

步骤8：猪肉洗干净，剁碎，加入适量花椒水，再把葱姜末放进去；

步骤9：接着加入少许生抽、香油、适量盐和适量食用油，用筷子朝一个方向搅拌均匀；

步骤10：将做好的猪皮冻从冰箱中取出，切成小碎粒；

步骤11：面团搓成长条，切成比包饺子大一倍的小剂子，擀成圆面皮；

步骤12：面片上分别放上调好的猪肉馅和猪皮冻碎粒，然后左手托皮，右手捏合面皮，形成第一个褶皱，然后依次往前推，包好即可；

步骤13：蒸锅中放水，烧开后，把包子放进去，蒸10分钟左右即可。