铁锅烧豆腐做法
用料
豆腐 300g
茶籽油 15克
蒜 1瓣
酱油 2勺
水 50克以上
香葱 10g 切末
家常铁锅烧豆腐的做法步骤
步骤 1
老豆腐，黑豆豆腐更好。豆腐切成一口稍大的尺寸，厚度1-1.5厘米。
步骤 2
蒜切末备用。小葱切末备用。
步骤 3
热锅下冷油，在锅中平铺下豆腐，两面煎到两面金黄。不要轻易翻动豆腐，而是把油转动到豆腐上，一面煎好了再翻面。半煎炸熟食物的食物更香酥。
步骤 4
煎豆腐的尾声在锅中加入蒜末，小火和豆腐一起煎炸至金黄。
步骤 5
加入没过豆腐的水、再加入酱油，盖上锅盖一起炖煮收汁至水只剩一半。
步骤 6
汤汁收至一半时，撒上葱花，稍微翻炒并试味。视个人口味加盐，收汁至四分之一后出锅。