煎扒豆腐的做法

做法

1、/7

把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米见方的块备用。

2、/7

葱切段，姜切末，蒜切片，胡萝卜去皮洗净切成丁，青椒去蒂洗净切成丁。

3、/7

炒锅里放冷水烧开，水里加点盐，把切好的豆腐块放在开水锅里焯一下，捞出来沥干水份放盘里。

4、/7

平底锅淋一层薄油烧热，把控干水份的豆腐块用筷子小心夹入锅里摆平，用小火煎成金黄色。

5、/7

然后把煎成金黄的一面翻在上面，把未煎的一面继续煎成金黄色，等两面都煎好了，铲出放盘里。

6、/7

炒锅里放油，将葱姜蒜入锅煸香，加盐，味极鲜酱油，胡萝卜丁，青椒丁炒匀，再给锅里加少许水，煮开后，把湿淀粉倒入锅内芶薄芡。

7、/7

把煎好的豆腐块入锅翻炒，淋点香油出锅装盘，这样煎豆腐就做好了，香气扑鼻，好吃！