怎样做花样饭
第一道米饭：卤肉饭
【所需材料】
五花肉1斤，鸡蛋五个，洋葱半个，香菇5朵，生抽60毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，八角一个，葱段2段，香叶一片，桂皮一小段，冰糖8颗，姜片3片。
【制作步骤】
1、五花肉切成介于块和丁之间的大小，香菇切成丁，若是干香菇一定要提前泡发。
2、洋葱切丝下锅炸做成油葱酥，成色是带点焦黑的。
3、炸好之后切碎。
4、五花肉下锅炒，煸炒出油。
5、加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下。
6、加入生抽、老抽、料酒和冰糖。
7、加入开水没过食材，再加入料包（料包里的调料是八角、葱段、香叶、桂皮）煮开之后盖上盖子转小火先炖煮1小时。
81个半小时之后加入几颗水煮蛋，尽量把蛋埋在汤汁里再炖煮半小时。
9、卤蛋切开，摆上点蔬菜。要吃的时候拌开翻匀就可以开吃了。
第二道米饭：萝卜焖米饭
【所需材料】
300克大米，白萝卜一根，胡萝卜一根，生抽适量，耗油适量，瘦肉200克。适量葱，适量生姜，适量料酒，适量十三香，适量蚝油，一点白糖，适量盐。
【制作步骤】
1、大米淘洗干净，锅里多放水烧开下米，要不停搅拌，避免粘锅底。
2、煮的过程中，时不时捞出用手指拈一下，煮至8成熟，还有一点硬芯捞出控干水分备用。煮米的汤叫米汤，一会吃米饭时配一碗喝，原汤化原食。
3、煮米的时候，就开始准备切萝卜丝，因为要焖米饭，所有切的稍微粗一点。
4、家里刚好有瘦肉，就切一点搭配萝卜会更香。切好葱段、姜丝备用。
5、炒锅里放油，油热先发葱姜爆香，然后放肉片，翻炒至变色。
6、炒肉时加生抽跟5滴老抽（上颜色），料酒十三香耗油一点白糖两勺盐，翻炒均匀，倒入萝卜丝继续翻炒入味，然后加一小碗开水。
7、然后加入白萝卜丝，胡萝卜丝，水量加至食材的九分满处。不用没过食材。
8、煮过控干水分的米饭倒在菜上面，用铲刀把米饭压实抹光。这样不漏气，米饭好入味，也熟的快。
9、中火焖上汽，小火焖10分钟左右，看一下锅边是否还有汤汁，烧至没有汤汁关火再焖2分钟。掀锅盖后，用铲刀拍一下米饭，很有弹性，说明饭熟了。米和菜搅拌均匀，不着急吃的可以再焖2分钟，让米饭裹着菜汁，更有味道。