海米烧茄子怎么做

海米烧茄子是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：

所需材料：

- 塘茄子 3个

- 海米 20克

- 蒜 4瓣

- 姜 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

- 鸡精 适量

1、将茄子去皮，切成2-3厘米见方的小块，泡在清水中准备备用。

2、海米用清水浸泡15分钟，然后捞出热水焯一下，取出待用。

3、准备蒜、姜，将蒜切成末，姜切成丝，备用。

4、热锅冷油，放入蒜末，煸炒出香味，再加入姜丝，煸炒出香味。

5、将海米放入锅中，加入1勺料酒，翻炒均匀。

6、加入少量生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

7、将茄子放入锅中，加入适量盐、糖，放入少量的鸡精，搅拌均匀。

8、加入适量开水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，待茄子软烂后，开大火收汁即可。

这样，一道美味的海米烧茄子就做好了，可以用来配饭或当下酒菜。