1、 需要焯水。
2、 因为荷叶表面有一层荷叶毛，如果不焯水的话，荷叶毛会影响口感，并且荷叶也会有一些苦味。焯水可以去除荷叶毛和苦味，同时还可以软化荷叶，方便包裹食材。
3、 如果你想让荷叶更加香软，可以在焯水的时候加入一些盐和油，这样可以增加荷叶的风味和口感。同时，焯水后的荷叶也可以用来包裹其他食材，如糯米饭、鸡肉等，制作出更多美味的荷叶菜肴。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
