荷叶馒头夹肉做法
主料：面粉200g、水110g、酵母1.5g 、n
辅料：肉100g、蒜苔3根、油适量、盐适量、料酒5g、生抽10g、蚝油5g、葱适量、老抽3g、姜适量
步骤：
1、面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
2、发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
3、把面团擀成椭圆形
4、把朝上的一面刷层油
5、用一把干净的梳子从中间按上齿印
6、再把两边平均也按上各2道齿印
7、全部压好齿印的样子
8、把底部用大拇指和食指捏出个小柄
9、把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟10.蒸好后关火焖5分钟再开盖11.猪肉切小块肉切丁
12.葱姜切末
13.蒜苔洗净切丁
14.锅里放油烧热放入肉丁。
15.炒至变色加入葱姜末。
16.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
17.炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中
18.可以夹各种馅