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荷叶馒头夹肉做法

荷叶馒头夹肉做法

主料:面粉200g、水110g、酵母1.5g 、n

辅料:肉100g、蒜苔3根、油适量、盐适量、料酒5g、生抽10g、蚝油5g、葱适量、老抽3g、姜适量

步骤:

1、面粉加水、酵母揉成面团,室温发酵至2倍大,现在的天气约1个半小时

2、发酵好后,揉面排气盖保鲜膜醒10分钟,分成8等份

3、把面团擀成椭圆形

4、把朝上的一面刷层油

5、用一把干净的梳子从中间按上齿印

6、再把两边平均也按上各2道齿印

7、全部压好齿印的样子

8、把底部用大拇指和食指捏出个小柄

9、把荷叶馍放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开转小火蒸15分钟10.蒸好后关火焖5分钟再开盖11.猪肉切小块肉切丁

12.葱姜切末

13.蒜苔洗净切丁

14.锅里放油烧热放入肉丁。

15.炒至变色加入葱姜末。 

16.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,放入蒜台

17.炒至蒜苔变色加入盐,炒好夹在荷叶馍中

18.可以夹各种馅

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