粉蒸鱼块最正宗的做法

粉蒸鱼块是一道具有浓郁江南风味的传统名菜，鱼肉鲜嫩，口感滑嫩，香气扑鼻。下面我们一起来看看制作粉蒸鱼块的详细步骤吧。

首先，准备好主料和辅料。主料是新鲜的鱼肉块，可以选择草鱼、鲈鱼等白肉鱼。辅料包括姜片、葱段、盐、味精、料酒、生粉等。

接下来，处理鱼肉。将鱼肉块洗净剁成小块，用盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

然后，准备蒸锅。在锅中加入适量的水，放入蒸架，烧开水后将腌制好的鱼肉块码放在蒸架上，上笼盖紧。

开启蒸锅，在大火下蒸6-8分钟，待鱼肉变白即可取出。注意不要蒸得时间过长，以免影响口感。

最后，调制鱼汁。在一个小锅中，加入少量清水、姜片和葱段，煮开后加入盐、味精和生粉勾芡，搅拌均匀，使其略带浓稠。

将蒸好的鱼肉块盛入盘中，淋上调制好的鱼汁即可。上面可以撒上一些葱花点缀，增加色彩和口感。

粉蒸鱼块香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷，是一道美味又健康的佳肴。大家不妨尝试一下，品味江南风味的独特魅力。祝你们成功！