牛仔骨怎么做好吃又烂

牛仔骨是一道美味的烤肉菜品，下面介绍一种做法可以让牛仔骨又好吃又烂：

所需材料：

1、 牛仔骨500克

2、 葱姜蒜适量

3、 料酒适量

4、 盐适量

5、 红糖适量

6、 豆瓣酱适量

7、 生抽适量

8、 食用油适量

9、 水适量

做法步骤：

1、 牛仔骨用清水洗净，放入锅中加水和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

2、 将煮好的牛仔骨捞出沥干水分备用。

3、 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4、 加入煮好的牛仔骨翻炒均匀。

5、 加入适量的盐和红糖，翻炒至牛仔骨均匀上色。

6、 加入适量的生抽和水，烧开后转小火，煮30分钟左右。

7、 等到汤汁收浓，牛仔骨变得烂糯，即可关火盛出。

温馨提示：

1、 在煮牛仔骨的时候，可以加入一些姜片和料酒去除腥味。

2、 在翻炒牛仔骨时，可以用中小火慢慢翻炒，让牛仔骨均匀上色，并且翻炒的过程中注意不要让牛仔骨炒糊。

3、 在加入水煮的过程中，要根据自己的口味来调整汤汁的浓稠度。

4、 如果觉得煮的时间不够，可以再延长一些时间，让牛仔骨更加烂糯。