贵州炒黄鳝教程
用料
黄鳝 2条
洋葱 四分之一
料酒 2勺
姜 3片
盐 适量
生抽 适量
耗油 1勺
大蒜 2瓣
红色朝天椒 2-3个
步骤1
黄鳝片好，洗干净，盐巴、姜片、一些料酒盖保鲜膜腌制一会
步骤2
姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个
步骤3
准备好配菜后，把腌制好的鳝片在洗下，沥干水
步骤4
比平常的菜多点油，黄鳝吸油
步骤5
油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉鳝片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，鳝片炒到两面金黄加料酒翻炒一下
步骤6
加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放
步骤7
加盐翻炒，加适量生抽和蚝油
步骤8
尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉