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三叔红烧肉的家常做法

三叔红烧肉的家常做法

用料

五花肉 500克

冰糖 7-8颗

料酒1勺

糖 10克

生抽 2勺

老抽半勺

姜 4片

八角2个

盐 10克

香叶3片

蚝油 适量

桂皮 适量

葱姜适量

土豆 适量

老饭骨的红烧肉的做法

步骤 1

五花肉切大块焯水

步骤 2

锅中放少量油,七八块冰糖炒糖色,放五花肉炒几分钟,放八角,香叶,桂皮,葱姜,炒几分钟。放料酒,炒几下,放酱油蚝油炒几下,倒热水。 锅里炖15分钟,很重要,上色作用。

步骤 3

转到压力锅中,排骨键20分钟。

步骤 4

锅中少量油,炒土豆几分钟,倒入五花肉,根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁。