三叔红烧肉的家常做法
用料
五花肉 500克
冰糖 7-8颗
料酒1勺
糖 10克
生抽 2勺
老抽半勺
姜 4片
八角2个
盐 10克
香叶3片
蚝油 适量
桂皮 适量
葱姜适量
土豆 适量
老饭骨的红烧肉的做法
步骤 1
五花肉切大块焯水
步骤 2
锅中放少量油，七八块冰糖炒糖色，放五花肉炒几分钟，放八角，香叶，桂皮，葱姜，炒几分钟。放料酒，炒几下，放酱油蚝油炒几下，倒热水。 锅里炖15分钟，很重要，上色作用。
步骤 3
转到压力锅中，排骨键20分钟。
步骤 4
锅中少量油，炒土豆几分钟，倒入五花肉，根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁。