红烧大虾的风味
准备食材:虾 500g,油 40g,酱油 10g,醋 3g,盐 5g,味精 2g,生姜,适量白糖 1.5勺黄酒 10
1、将要用的食材虾备好,尽量要买活虾,这样才鲜美
2、放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
3、将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。
4、开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐,一定要把没烧沸。
5、姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。
6、倒入虾,在油中过一下。
7、用大火翻炒,油倒掉,放入黄酒10g。
8、等虾颜色变红后,再放入一勺半的糖。
9、大火来回翻炒,把水份炒干些。
10,可以将15g酱油和醋3g调好再放入。
11,确认虾熟了,再关火,加入味精盛起来