赛熊掌的由来

      赛熊掌是辽宁十大经典名菜之一。关于它的来历，有两种说法，做法也有所不同。第1种来历和做法是收藏在沈阳大饭店老菜谱上的“红烧熊掌”，用牛蹄筋、牛头肉、猪皮、鲍鱼等等这种原料混合在一起，放在锅中焖熟，再用特殊的模具压制成型，接下来就是非常独特的酱汁调味，整体看起来非常诱人，吃起来给人一种入口即化的感觉，味道非常醇厚，有些人在吃这道菜之前非常讲究，漱口只是一个基本操作。

第2种来历和做法，是出自于满族人蒋咏之手，他曾经立志于再现满汉全席的全部味道和菜肴，全力传承民族饮食文化，所以他经过多方面的研究，也和很多民族经过反复的实验之后，终于研制出了红烧熊掌的替代品，无论是从色泽上还是口感上，还有营养价值，都能与真正的野生熊掌相媲美。