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泥鳅打汤怎么做

泥鳅打汤怎么做

1、准备好的用料。泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺。

 2、先把泥鳅去头,内脏洗净。

 3、水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

 4、再用清水洗去上面的粘膜。

 5、油加热后煸香姜片,葱结。

 6、泥鳅加入煎十几秒钟。

  7、移到砂锅里面加水,料酒烧开。

 8、改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。

 9、 最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。