九阳电压力锅怎样炖肘子

电压力锅做肘子做法：

主料：

猪前肘1个

调味料：

葱3段

姜6片

红枣6个

豆腐乳2块加适量汁

老抽40克

生抽60克

白酒少许

冰糖少许

香料：草果、八角、桂皮、香叶、小茴香

盐少许

1、肘子清洗干净（如有残毛，清理干净），备好调料。

2、肘子凉水下锅焯水（加适量料酒去腥），撇去血末。

3、另起锅加水，加入草果（拍开）、八角、桂皮、香叶、小茴香、红枣、葱、姜、冰糖，倒入搅匀的豆腐乳和腐乳汁、老抽、生抽、白酒，大火烧开，煮1分钟左右。

4、肘子放入电压力锅，倒入卤汁（与肉持平）。

5、盖好盖子，启动电压力锅炖肉模式。

6、加入盐调味，再启动收汁模式，汤收至稍稠。最后在汤里浸泡3个小时至入味（中间翻一次）。

7、猪肘取出，剔出骨头。

8、可卷两个肘卷，下面铺好纱布，皮朝下，卷紧并用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏4小时左右即可切片装盘。