肘把子怎么卤
食材：猪肘子1000克，冰糖50克，葱15克，姜5克，大枣6粒，五香粉5克，老抽5毫升，生抽5毫升，美极鲜5毫升，蚝油5毫升，盐5克，八角2粒，水适量，花生油20毫升
步骤
1、在锅中放凉水，放入肘子。中火烧开，焯去血水。
2、然后取出肘子，用水冲凉。
3、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
4、热锅下油，先放入20克冰糖。小火把冰糖炒化。
5、在放入处理好的肘子上糖色。然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
6、大火烧开。转小火盖盖炖30分钟。
7、在砂锅底部铺上一层蒜，再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。
8、小火炖两个小时即可，吃时切片蘸蒜泥吃即可。