港式虾仁滑蛋的做法
【材料】
鸡蛋4个，青虾10只，黑胡椒粉适量，料酒2勺，盐适量，水淀粉2勺，白胡椒粉适量。
【制作方法】
第一步，将青虾去皮取出虾仁，然后用牙签沿着底3关节处，将下线挑出，全部挑好后，用清水将虾仁清洗干净。
第二步，将虾仁装入碗中，然后加入2勺料酒、盐、白胡椒粉和2勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第三步，将4个鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。待虾仁腌制好后，将腌制虾仁的料汁倒掉，然后将虾仁放入蛋液中，并加入2勺水淀粉，再次搅拌均匀。
第四步，锅中倒入少许油，待油温5成热左右，将蛋液倒入锅中，然后用铲子将蛋液往中间堆积，待鸡蛋凝固成型后就可以盛盘了。
盛盘后在上面适量撒上一层黑胡椒粉就可以食用了。