红花生与白花生哪种含油量多
红花生与白花生相比白花生含油量多。
因为白花生的含有量高所以通常都选用白花生来榨花生油。也因为白色花生米的个头非常大，而且出油率非常高，这种花生吃起来比较酥脆，非常适合油炸或者炒菜的时候这种烹饪方式。
红花生米个头相比白色的花生米要小一些，味道稍微甜一点，适合煮汤或者做凉拌花生米。
两种花生的营养价值不同：红花生米比白花生米的营养价值稍高一些，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解。红花生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。事实上，红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。