鱼头鱼骨煲做法

鱼头骨煲是一道美味的汤煲，不仅鲜美可口，而且富含营养，下面是简单的做法：

所需材料：

- 鲜鱼头鱼骨适量

- 青辣椒2个

- 红辣椒2个

- 姜片3-4片

- 大葱2根

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜切丝适量

- 味精适量

- 香菜适量

制作步骤：

1、将鲜的鱼头鱼骨洗净，放入锅中煮至煮沸，捞出洗净待用。

2、将葱切成段，姜切成片，辣椒切成粒。

3、热锅冷油，下葱段、姜片煸炒出香味。

4、加入辣椒粒，搅拌均匀，炒出辣椒香味后加入清水，加入适量的盐和料酒烧沸。

5、将预先煮熟的鱼头和鱼骨放入锅中，烧至开锅。

6、转小火慢慢煲煮，大约40分钟左右，将鱼头和鱼骨的鲜味充分释放。

7、加入适量的味精，盖上盖子，煮5~10分钟，让味道入味。

8、炖好后捞出鱼头、鱼骨，将咖啡色煲汤装入清汤煲中，下一些鱼丸、蔬菜等即可。撒上香菜或生姜丝即可。

温馨提示：

1、煲汤时要开中小火，慢慢地熬煮，这样才能滋味浓郁。

2、烧水、放鱼头前可以加几片生姜和适量的料酒去腥味。

3、蔬菜种类可以根据自己的喜好随意调整，比如莲藕、豆腐等。

4、 加味精时要适量，免得过咸，同时也可以不放味精，口感自然鲜美。