重庆麻辣小龙虾的做法

重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面介绍一下简单易学的做法：

材料：

小龙虾500克、生姜适量、蒜苗适量、干辣椒20克、花椒10克、豆瓣酱30克、郫县豆瓣酱30克、料酒10毫升、盐适量、鸡精适量、白胡椒适量

步骤：

1、 首先，将小龙虾洗净，去除虾须和头部。

2、 接着，加入开水中焯水3-5分钟至变色，沥干备用。

3、 生姜去皮后切成丝，蒜苗切段备用。

4、 干辣椒和花椒放到锅中干煸出香味后捞出待用。将郫县豆瓣酱和豆瓣酱分别混合到一个碗中备用。

5、 将锅加热后加入油，放入生姜丝和蒜苗爆香后倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，再加入料酒搅拌均匀。

6、 将焯好水的小龙虾放入锅中翻炒至均匀，加入刚才炸香的花椒和辣椒，继续翻炒至小龙虾充分吸收香味。

7、 最后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒调味即可。

以上就是重庆麻辣小龙虾的具体步骤，希望能够帮到您。注意辣度可以按照个人口味来调整。