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肝豆怎么做好吃

肝豆怎么做好吃

肝豆是一道传统的中式菜肴,下面是一个简单又美味的做法:

材料:

- 猪肝:250克

- 黄豆:适量

- 葱:适量

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:少许

- 鸡精(可选):少许

步骤:

1、 先将猪肝切成薄片,用凉水泡洗片刻,以去除血水。

2、 将黄豆提前浸泡好,并用清水冲洗干净。

3、 锅内加入足够的水,放入泡洗好的黄豆,煮至变软。(此过程大约需要30分钟)

4、 另起锅烧开水,将猪肝片放入焯水中焯一下捞出备用。

5、 准备葱姜蒜,分别切成末备用。

6、 锅中倒入适量油,加热后放入姜末、葱末、蒜末爆香。

7、 加入焯过水的猪肝片,快速翻炒均匀,然后加入料酒煮一下以去腥味。

8、 加入适量的酱油和一些清水,焖煮片刻。

9、 待汤汁收浓时,加入预先煮好的黄豆,继续翻炒均匀。

10. 加入适量的盐和少许白胡椒粉调味,再撒上一小勺鸡精提味。

11. 快速翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示:肝豆需要注意火候掌握,以保持猪肝的嫩滑口感。可以根据个人口味偏好调整食材和调料的用量。此外,建议选择新鲜肥嫩的猪肝来制作更美味的肝豆。享受您做好的肝豆!

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