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腌黄瓜炒肉的家常做法

腌黄瓜炒肉的家常做法

制作材料

原料:

黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根

调料:

盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许

制作过程

1、黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。

2、黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。

3、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。

4、猪肉切薄片,青红尖椒切圈。

5、猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。

6、黄瓜片腌好后,滗出里边的水。

7、炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。

8、待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。

9、原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。

10.倒入黄瓜片。

11.再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。

12.然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。