腌黄瓜炒肉的家常做法

制作材料

原料：

黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根

调料：

盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许

制作过程

1、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。

2、黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。

3、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。

4、猪肉切薄片，青红尖椒切圈。

5、猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。

6、黄瓜片腌好后，滗出里边的水。

7、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。

8、待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。

9、原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。

10.倒入黄瓜片。

11.再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。

12.然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。