正宗椰丝蛋糕配方

以下是正宗椰丝蛋糕的配方：

所需材料：

- 低粉 100克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋 3个

- 热水 20毫升

- 椰浆 100毫升

- 红曲粉适量

- 椰丝适量

操作步骤：

1、 先将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄打散备用。

2、 在另一个干净无油无水的碗中，将蛋白加入少量红曲粉（约1/8茶匙）并用打蛋器打至起泡，分别加入1/3的细砂糖三次打至湿性发泡状态。

3、 将低粉筛入碗中，与鸡蛋黄混合搅拌均匀。

4、 将热水和椰浆混合后加入第3步的面糊中，搅拌均匀至没有颗粒。

5、 将第2步中的蛋白霜分三次倒入面糊中，用刮刀轻轻地拌匀。

6、 倒入模具中（8寸圆形模具最为适合），表面撒上适量椰丝。

7、 预热烤箱170度，将蛋糕放入烤箱中，中层隔水加热法，上下火一样温度20分钟。之后切换成上火或者只开上火，继续烘焙10-15分钟即可。

8、 取出蛋糕，待凉后即可食用。

希望这份配方能够帮助您成功制作出正宗的椰丝蛋糕。