明矾含铝，明矾学名硫酸钾铝，分子由钾、铝和硫酸根组成。
明矾是一种合法食品添加剂
明矾其实是一种最常见的含铝食品添加剂，又叫白凡。
自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
