煎白茄子的家常做法
煎白茄子是一道非常地道的家常菜品，下面是制作方法：
材料：
- 白茄子
- 姜蒜末
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香醋、花椒粉、油
步骤：
1、 将白茄子去皮，切成约1厘米厚的片。
2、 将茄子片放入盐水中浸泡，30分钟后捞出，用水冲洗干净，沥干水分备用。
3、 锅中倒入适量油，烧至5成热，放入茄子片煎至两面金黄。
4、 另起锅，倒入适量油，放入姜蒜末爆香。
5、 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香醋、花椒粉搅拌均匀。
6、 将煎好的茄子片放入锅中，翻炒均匀，待汁水收干即可。
这道菜品口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常适合下饭的家常菜品。