如何做酱油排骨
1、准备好所有需要的食材，大葱、蒜头、排骨以及酱料。排骨已经提前清洗干净，切成段。
2、蒜头去皮之后拍扁，将大葱斜刀切成葱段，将蒜头和大葱段准备好备用。
3、锅中倒入适量的纯净水，将切成段的排骨冷水下锅。加入几片姜片和料酒，去掉排骨中的腥味。
4、将排骨焯水之后，撇去浮沫将排骨捞出来，将捞出来的排骨用清水冲洗干净，沥干水分后放置一旁备用。
5、锅中倒入食用油，油温升高之后，将准备好的冰糖倒入锅中，煸炒糖色。
6、炒出糖色后，将沥干水分的排骨放入锅中，大火煸炒至排骨两面金黄。
7、炒至排骨金黄色后，将准备好的葱段和蒜片倒入锅中，大火继续煸炒。
8、在锅中加入适量的豆瓣酱，放入三勺左右即可。
9、加入一勺蚝油。
10.在锅中倒入适量的生抽。
11.将锅中翻炒均匀，炒制汤汁浓稠即可。
12.锅加入适量清水，将盖子盖上，焖煮二十分钟左右。
13.炖煮至排骨软烂之后，大火将汤汁收一下，即可盛出装盘。
14.可以在排骨上面撒上芝麻和葱花，即可食用。